工业盐通常用于指食品中不使用的氯化钠。其核心成分与食用盐相同。有时，亚硝酸钠、硝酸钠和其他化学盐也被称为工业盐。它们与盐完全不同，所以这里不讨论它们。 对于可用于食品和其他行业的原材料，工业和食品等级会有所不同。食品等级和高纯度是不同的概念。一些专家用高纯度的工业盐来解释它是可食用的，这让人困惑。高纯度意味着杂质更少，并且不涉及杂质的危害性。食品等级是指其中有害成分的含量，但不包括杂质的含量。 就主要成分而言，盐和工业盐之间的区别确实不是问题。两者的区别在于安全指数。根据国家标准，食用盐超过了工业盐对氟、钡、砷和铅的限量要求。也就是说，要用作食用盐，需要对这些成分进行测试并满足限量要求。作为工业盐，没有必要满足这些限制，也没有必要进行测试。 不测试并不意味着它需要超过标准。如果测试一些工业盐，它也可能完全符合食用盐的标准，但这不是工业盐可以食用的原因。需要通过技术手段来保证。测试是一种保证，但不是全部。测试指标有限。它们只适用于合格过程的产品，并且只包括最有可能出现异常的指标。在食品生产中，更重要的是遵循良好的生产标准。如果不遵守生产规范，即使通过测试的产品也可能存在安全隐患。工业产品的生产不需要食品生产标准。