工业盐冒充食用盐的危害

工业盐作为食用盐对我们的健康有什么危害呢？由于工业盐和食用盐的主要成分是氯化钠，味道没有很大差异，烹饪中用作调味品的盐量有限，因此工业盐对人体的危害主要是一个慢性过程，如铅、砷、汞、镉和亚硝酸盐等杂质，重金属的长期积累可能导致头晕、皮肤病、心肌损伤、神经炎、多器官功能障碍、肌肉痉挛、腹痛、呕吐、骨痛、肾炎，甚至致癌和致畸。而且，大量的亚硝酸盐会在进入人体后将携带氧气的低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一旦遇到氧气，就会牢固结合，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧。