工业盐如何鉴别小技巧

工业盐和食盐属于同一盐类，外观相似。然而，这两种盐对人类健康的影响可以说是完全相反的。食盐是维持人类生活不可或缺的物质，而工业盐是一种毒性很强的致癌物质。进入人体后，体内携带氧气的低铁血红蛋白可以变成高铁血红蛋白，这样人体的全身组织就会缺氧。当人体摄入0.3到0.5克亚硝酸钠时，它会引起急性中毒，3克会致人死亡。下面的百白安全网向你介绍了识别工业盐和盐的技巧。
(1)结构：食盐是相对纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，化学式量是58.44，由氯离子和钠离子组成。除了氯化钠，还有超标的亚硝酸钠。化学式为NaNO2，配方量为69.00，由亚硝酸盐离子和钠离子组成。
(2)性质：食盐是稳定的，水溶液是中性的。亚硝酸钠在干燥条件下是稳定的，但它能缓慢吸收氧气并氧化成硝酸钠，水溶液是碱性的。
(3)外观：两者都是白色的，在特殊情况下食盐也可能显示黄色或浅蓝色，亚硝酸钠也可能显示轻微的浅黄色。两者都是水晶形状的，在显微镜下它们的几何形状有一定的差异，但是肉眼无法分辨。
(4)溶解性：亚硝酸钠和食盐都容易溶于水，易潮解，无味。
(5)味道：亚硝酸钠略带咸味，而食盐是咸味，很难通过味道来区分。
这些是识别工业盐和食盐的小技巧。为了健康，我们应该掌握一些食品安全知识。